家庭烘焙：黑麦锅巴烤箱版做法

家庭烘焙：黑麦锅巴烤箱版做法

黑麦锅巴，那是一种带着淡淡麦香，酥脆可口的小零食。在家里自己动手做，不仅能享受烘焙的乐趣，还能吃上健康美味的食品。今天，就让我来带你一起走进黑麦锅巴的世界，教你如何用烤箱制作这款香脆小食。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 中筋面粉：50克
• 水：110毫升
• 酵母：3克
• 糖：30克
• 盐：1克
• 黄油：30克

制作步骤

1. 酵母溶解

将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。

2. 混合面团

将黑麦面粉、中筋面粉、糖、盐混合均匀，然后加入溶解好的酵母水，搅拌均匀。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，用手揉搓至黄油完全融入面团。

4. 揉面

将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原来体积的2倍大。

5. 分割面团

将发酵好的面团分割成小剂子，每个剂子约20克。

6. 擀面

将每个小剂子擀成约1毫米厚的面片。

7. 切割

用刀将面片切成不规则的小块。

8. 烤箱预热

将烤箱预热至180摄氏度。

9. 烤制

将切好的面块放入烤盘，放入烤箱中层，烤约15分钟，期间可以翻面一次，使两面均匀烤熟。

注意事项

• 面团发酵：面团发酵时，温度不宜过高，以免酵母被杀死，影响发酵效果。
• 擀面厚度：擀面厚度要均匀，太厚会影响烤制时间，太薄则容易烤焦。
• 翻面：烤制过程中翻面一次，可以使两面均匀受热，烤出的锅巴更加酥脆。

美味分享

烤好的黑麦锅巴，酥脆可口，麦香四溢。你可以直接食用，也可以搭配一些蘸料，如辣椒酱、豆瓣酱等，增加口感。

总结

黑麦锅巴烤箱版做法简单易学，适合家庭烘焙爱好者尝试。通过自己动手制作，不仅能享受烘焙的乐趣，还能吃上健康美味的食品。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你在烘焙的道路上越走越远！