家庭烘焙：核桃黑麦饼干做法

家庭烘焙：核桃黑麦饼干做法

烘焙，这门艺术，不仅能带给我们视觉和味觉的双重享受，还能在忙碌的生活中找到一份宁静。今天，就让我们一起走进家庭烘焙的世界，学习如何制作核桃黑麦饼干，让你的味蕾也能感受到家的温暖。

材料准备

在开始烘焙之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 面粉：中筋面粉250克，黑麦粉50克
• 核桃：50克，提前浸泡去涩
• 糖：70克，可根据个人口味适量增减
• 黄油：100克，室温软化
• 鸡蛋：1个
• 泡打粉：1/2茶匙
• 盐：1/4茶匙
• 香草精：1/2茶匙（可选）

制作步骤

1. 核桃处理

首先，将核桃浸泡在温水中约30分钟，去除涩味。然后将核桃捞出，用厨房纸巾擦干水分，备用。

2. 面粉混合

将中筋面粉和黑麦粉倒入一个大碗中，混合均匀。

3. 加入泡打粉和盐

在面粉中加入泡打粉和盐，用筷子轻轻搅拌均匀。

4. 软化黄油

将黄油放在室温下软化，大约需要10-15分钟。软化后的黄油应该可以轻松地用手指按出坑。

5. 混合材料

将软化的黄油和糖倒入一个搅拌碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

6. 加入鸡蛋

将鸡蛋打散后，分次加入打发的黄油中，每次加入后都要充分搅拌均匀。

7. 加入香草精

如果喜欢香草味，可以加入香草精，搅拌均匀。

8. 混合干湿材料

将混合好的面粉和黄油混合物倒入干材料碗中，用刮刀翻拌均匀，直到形成面团。

9. 加入核桃

将浸泡好的核桃加入到面团中，用手轻轻揉搓，使核桃均匀分布在面团中。

10. 分割面团

将面团分割成大小均匀的小剂子，用手轻轻揉圆。

11. 饼干成型

将小剂子放在烤盘上，轻轻按压成饼干的形状。

12. 烘焙

将烤盘放入预热的烤箱中，上下火180℃，烘焙约15-20分钟，直到饼干边缘呈金黄色。

小贴士

• 烤箱温度：每个烤箱的温差可能不同，烘焙时间仅供参考，具体时间根据实际情况调整。
• 核桃选择：选择新鲜、无霉变的核桃，口感更佳。
• 糖量调整：根据个人口味，可以适量增减糖量。

美食分享

核桃黑麦饼干，既有核桃的香脆，又有黑麦的醇厚，口感丰富，营养均衡。无论是作为早餐搭配牛奶，还是下午茶的小点心，都是不错的选择。

烘焙是一门充满乐趣的技艺，希望这篇教程能帮助你在家也能享受到烘焙的乐趣。让我们一起动手，享受烘焙带来的快乐吧！