家庭烘焙黑麦红豆面包的食材配比分享

烘焙，是一种生活艺术，也是一种对美好生活的追求。今天，就让我来和大家分享一下如何制作一款家庭烘焙的黑麦红豆面包。这款面包不仅口感丰富，而且营养均衡，是家庭早餐或者下午茶的不二之选。

黑麦红豆面包的食材清单

首先，我们来准备制作黑麦红豆面包所需的食材。以下是一份详细的食材清单：

• 黑麦面粉：300克
• 高筋面粉：100克
• 全麦面粉：50克
• 酵母：5克
• 温水：200毫升
• 红豆：100克
• 糖：50克
• 盐：3克
• 黄油：30克
• 鸡蛋：1个（约50克）

黑麦红豆面包的制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，静置5分钟，使其活化。这一步非常重要，因为酵母的活性直接影响到面包的发酵效果。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、全麦面粉、糖、盐混合均匀。然后，将活化的酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团。

接下来，加入黄油和鸡蛋，继续揉制。揉制过程中，可以适当加入一些温水，使面团更加柔软。揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要10-15分钟。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间大约为1小时，面团体积膨胀至原来的2倍大。

4. 红豆处理

在面团发酵的同时，将红豆提前浸泡4小时，然后煮熟，沥干水分备用。

5. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每个面团揉圆。

6. 面团整形

将每个面团压扁，放入煮熟的红豆，然后将面团包裹住红豆，揉成圆形。

7. 面团二次发酵

将整形好的面团放入烤盘，覆盖保鲜膜，进行二次发酵。发酵时间约为30分钟，面团体积再次膨胀。

8. 面包烘烤

烤箱预热至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烘烤约20分钟，直至面包表面呈金黄色。

黑麦红豆面包的营养价值

黑麦红豆面包富含膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素，是一款营养价值极高的健康食品。以下是黑麦红豆面包的一些营养价值：

• 黑麦面粉：含有丰富的膳食纤维，有助于消化，降低胆固醇。
• 红豆：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有利尿、消肿、补血等功效。
• 酵母：有助于消化，提高免疫力。

总结

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的黑麦红豆面包。这款面包不仅口感丰富，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇文章能对大家有所帮助，让我们一起享受烘焙的乐趣吧！