家庭烘焙全麦黑麦吐司教程

烘焙，是一种生活艺术，也是一种生活的仪式感。今天，就让我来带你走进家庭烘焙的世界，一起制作一款健康美味的全麦黑麦吐司。以下是详细的制作步骤，让你轻松在家享受烘焙的乐趣。

一、材料准备

1. 主料：

• 全麦面粉：200克
• 黑麦面粉：50克
• 高筋面粉：50克
• 牛奶：200毫升
• 酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：3克

2. 辅料：

• 黄油：30克
• 水果干（如葡萄干、核桃等）：适量
• 蜜饯（如红枣、枸杞等）：适量

二、制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母加入50毫升温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合主料

将全麦面粉、黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

3. 加入牛奶和酵母水

将活化好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉充分吸收水分。

4. 搅拌成面团

用手揉面，直到面团表面光滑、有弹性。如果面团太干，可以适量加入牛奶调整。

5. 加入黄油

将软化的黄油加入面团中，继续揉搓，直到黄油完全融入面团。

6. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上面布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的2倍大。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成等大的小面团。

8. 搓圆面团

将小面团搓成圆形，用手指轻轻压一下，使面团表面形成一个小凹槽。

9. 放入模具

将搓圆的面团放入吐司模具中，注意不要放得太紧，留有一定的空隙。

10. 二次发酵

将模具放入烤箱中，进行二次发酵，温度为38℃，时间约为30分钟。

11. 烤制

当面团发酵至模具的8分满时，将烤箱预热至180℃，将吐司模具放入烤箱中层，烤制30分钟。

12. 烤制完成

当吐司表面呈金黄色时，即可出炉。取出吐司，稍微冷却后脱模。

三、小贴士

• 酵母活化的水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 面团揉搓至表面光滑、有弹性，有利于面包的口感。
• 面团发酵时，注意温度不宜过高，以免影响发酵效果。
• 烤制时，可根据个人口味加入喜欢的果干、蜜饯等。
• 烤箱温度和烤制时间仅供参考，可根据实际情况调整。

四、结语

全麦黑麦吐司不仅口感松软，而且富含膳食纤维，非常适合追求健康生活的你。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这款美味又健康的吐司。不妨动手试试吧，让烘焙成为你生活中的一部分，为你的生活增添一份甜蜜与温馨。