家常黑麦馒头做法，简单易学

家常黑麦馒头做法，简单易学

黑麦馒头，那种带着一丝麦香，口感扎实又健康的主食，在家做起来其实一点也不难。今天，就让我来跟你分享一份家常黑麦馒头的做法，简单易学，让你在家就能享受到美味与健康的双重滋味。

准备材料

首先，我们要准备好做黑麦馒头的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 普通面粉：150克
• 酵母：5克
• 温水：约300毫升
• 白糖：适量（根据个人口味调整）
• 食用油：少许
• 盐：少许

制作步骤

1. 发酵面团

1. 混合面粉：将黑麦面粉和普通面粉混合均匀，放在一个大碗中备用。
2. 加入酵母：在面粉中加入酵母，用筷子搅拌均匀。
3. 加水：慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状物。
4. 揉面团：将絮状物揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。

2. 和面

1. 加入白糖和盐：在发酵好的面团中加入适量的白糖和盐，搅拌均匀。
2. 揉面：再次揉面团，直到面团表面光滑，内部没有气泡。
3. 加入食用油：在面团中加入少许食用油，继续揉匀。

3. 分割和成型

1. 分割面团：将面团分割成大小均匀的小剂子。
2. 搓成馒头：将每个小剂子搓成圆形的馒头形状。

4. 二次发酵

1. 准备蒸锅：将蒸锅加水，放入馒头，盖好锅盖。
2. 二次发酵：再次将馒头放在温暖处发酵20分钟左右，直到馒头表面变得饱满。

5. 蒸制馒头

1. 开大火：将蒸锅大火烧开，水开后转中小火。
2. 蒸制时间：蒸制15-20分钟，根据馒头的大小和厚度调整时间。

小贴士

• 水温：在制作过程中，保持水的温度适中，不要过热或过冷，以免影响发酵。
• 发酵时间：发酵时间根据气温和酵母的活性可能会有所不同，注意观察面团的变化。
• 揉面技巧：揉面时要用力均匀，让面团表面光滑，内部没有气泡。

总结

家常黑麦馒头做法其实并不复杂，只要按照以上步骤，即使是第一次尝试，也能做出美味的黑麦馒头。这种馒头不仅口感好，而且营养丰富，是日常饮食中不错的选择。下次当你想吃馒头时，不妨试试这个做法，相信你一定会喜欢的。