家常黑麦面凉菜做法，图片教程让你轻松上手

家常黑麦面凉菜做法，图片教程让你轻松上手

黑麦面，这种带有淡淡麦香的面粉，近年来在健康饮食圈子里越来越受欢迎。它不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对肠胃健康大有裨益。今天，就让我来教你如何制作一道家常黑麦面凉菜，让你在家就能享受到美味的健康餐点。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 黑麦面粉 200克
• 清水 适量
• 盐 适量
• 葱 2根
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 鸡蛋 1个
• 酱油 2大勺
• 香醋 1大勺
• 芝麻油 1大勺
• 香菜 适量
• 花生碎 适量
• 芝麻 适量

制作步骤

1. 和面

将黑麦面粉倒入盆中，加入适量的清水，边加水边搅拌，直到形成面团。面团不宜太硬，也不宜太软，以能拉出薄膜为宜。将面团揉至表面光滑，盖上湿布醒发30分钟。

2. 面条制作

将醒发好的面团揉搓成长条，切成小段，用筷子压成面条形状。锅中烧开水，将面条放入沸水中煮熟，捞出后过一遍冷水，沥干水分备用。

3. 准备调料

葱、姜、蒜分别切成末，香菜切成小段。鸡蛋打散备用。

4. 调制酱汁

将酱油、香醋、芝麻油混合均匀，备用。

5. 炒制调料

锅中倒入适量的油，油热后放入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后盛出备用。

6. 炒制调料

锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入鸡蛋一起翻炒。

7. 拌面

将煮好的面条放入碗中，加入炒好的调料，淋上酱汁，撒上香菜、花生碎和芝麻，拌匀即可。

小贴士

• 和面时，水不宜加太多，以免面团太软，影响口感。
• 面条煮好后，过一遍冷水可以防止面条粘连。
• 酱汁的调味可以根据个人口味进行调整。

总结

家常黑麦面凉菜制作简单，口感清爽，是一道非常适合夏天食用的凉菜。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道美味的凉菜。快动手试试吧，让你的餐桌也变得丰富多彩！