家常黑麦酸菜包，做法分享

家常黑麦酸菜包，做法分享

嘿，各位烘焙爱好者们，今天要和大家分享的是一款既健康又美味的家常黑麦酸菜包。黑麦面包因其丰富的营养和独特的口感，越来越受到大家的喜爱。而酸菜包则是我国传统面食的一种，结合两者，既保留了酸菜的酸香，又增添了黑麦的醇厚。下面，就让我来详细介绍一下这款家常黑麦酸菜包的做法吧！

准备材料

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 和面

将黑麦面粉、高筋面粉、白糖、盐混合均匀，然后加入酵母水，边加边揉，直到面团表面光滑，有弹性。

3. 发酵

将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀2倍大。

4. 准备酸菜馅

将酸菜洗净，切成细末，加入适量的盐腌制10分钟，然后挤出多余水分，加入少许植物油搅拌均匀。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，搓成长条，分割成小剂子。

6. 包馅

将小剂子搓圆，用手掌压扁，放入适量的酸菜馅，包成包子形状。

7. 二次发酵

将包好的包子放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵，约30分钟。

8. 蒸制

锅中水开后，将包子放入蒸笼，大火蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟。

9. 出锅

将蒸好的包子取出，撒上少许芝麻，即可享用。

注意事项

1. 酵母活化时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
2. 和面时，要揉至面团表面光滑，有弹性。
3. 发酵过程中，要保证面团处于温暖湿润的环境中。
4. 包馅时，不要包得太满，以免蒸制时涨破。
5. 蒸制过程中，要保持蒸锅内的水沸。

这款家常黑麦酸菜包，既有酸菜的酸香，又有黑麦的醇厚，口感丰富，营养丰富。希望你们喜欢这款面包，也欢迎在评论区分享你们的烘焙心得！