家常黑麦薄锅盔做法步骤详解

家常黑麦薄锅盔做法步骤详解

黑麦薄锅盔，是一种具有浓郁麦香和独特风味的传统面食。它的做法简单，口感酥脆，是很多家庭餐桌上不可或缺的美味。今天，就让我来带你一步步走进黑麦薄锅盔的制作世界。

准备材料

• 黑麦面粉 200克
• 中筋面粉 100克
• 温水 120毫升
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 猪油 30克
• 白芝麻 适量

制作步骤

1. 面团制作

（1）将黑麦面粉、中筋面粉、糖、盐混合在一起。

（2）加入温水，边倒边搅拌，形成絮状。

（3）用手揉成面团，加入酵母，继续揉至面团光滑有弹性。

（4）将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大。

2. 面团分割

（1）将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。

（2）将面团分割成8等份，每份大约50克。

3. 擀面

（1）取一份面团，用手掌轻轻按压成圆饼状。

（2）用擀面杖擀成直径约8厘米的圆片。

4. 装饰

（1）在面片上刷一层薄薄的猪油。

（2）撒上适量的白芝麻。

5. 烙制

（1）将锅预热至中火。

（2）将面片放入锅中，底部烙至金黄色。

（3）翻面，烙至另一面也呈金黄色。

（4）取出锅盔，放在架子上晾凉。

6. 成品享用

（1）将烙好的黑麦薄锅盔切片。

（2）搭配自己喜欢的调料，即可享用。

小贴士

• 发酵时间根据温度而定，一般室温下需要2-3小时。
• 面团不要揉得太久，以免面筋形成过多，影响口感。
• 烙制时火候不宜太大，以免底部烙焦。
• 可以根据个人口味调整糖和盐的用量。

黑麦薄锅盔的制作过程虽然简单，但每一个步骤都值得用心去完成。当你亲手制作出一块香酥可口的黑麦薄锅盔时，那种成就感是无法用言语表达的。希望这篇详细的制作步骤能帮助你在家轻松制作出美味的黑麦薄锅盔。