家常黑麦红薯包子做法图解

包子，作为我国传统的面食之一，早已深入人心。今天，我要和大家分享一道独特的家常黑麦红薯包子做法，让这个传统的美食焕发出新的生命力。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 红薯：2个（约500克）
• 酵母：5克
• 温水：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量
• 猪肉末：适量
• 大葱：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 五香粉：适量

红薯处理

1. 红薯洗净：将红薯用清水冲洗干净。
2. 红薯蒸熟：将红薯放入蒸锅中，蒸至熟透，大约需要20分钟。
3. 红薯去皮：待红薯蒸熟后，取出稍微冷却，用勺子剥去红薯皮。
4. 红薯压泥：将红薯放入碗中，用勺子压成细腻的红薯泥。

酵母发酵

1. 温水化酵母：将温水倒入碗中，加入适量糖，搅拌至糖溶解。
2. 加入酵母：将酵母倒入温水中，搅拌均匀。
3. 静置发酵：将酵母水静置5分钟，让酵母充分溶解。

和面

1. 面粉和酵母水：将黑麦面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑的面团。
2. 揉面：将面团揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍，大约需要1小时。

准备馅料

1. 猪肉末：将猪肉末放入碗中。
2. 调味：加入生抽、老抽、盐、五香粉，搅拌均匀。
3. 大葱：将大葱切成细末，加入肉末中，搅拌均匀。
4. 红薯泥：将红薯泥加入肉末中，搅拌均匀。

包包子

1. 分割面团：将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆皮。
2. 包馅：将馅料包入圆皮中，捏紧封口。
3. 摆放在蒸笼：将包好的包子摆放在蒸笼上，留出一定的间隙。

蒸包子

1. 开水上锅：将蒸笼放入蒸锅中，加入开水。
2. 大火蒸制：大火蒸制10分钟，然后转小火蒸制15分钟。
3. 关火：待包子完全熟透后，关火，取出包子即可。

小贴士

• 红薯的选择：选择新鲜的红薯，蒸熟后更容易压泥。
• 酵母的用量：酵母的用量不宜过多，以免影响包子的口感。
• 揉面的技巧：揉面时要均匀用力，使面团表面光滑。
• 蒸包子的火候：蒸包子的火候要掌握好，以免包子不熟或过度蒸煮。

通过以上步骤，一道美味的家常黑麦红薯包子就完成了。它不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭早餐或日常饮食的不错选择。希望这篇图解能帮助到大家，祝大家制作成功，享受美食！