家常黑麦卷饼，肉馅秘籍大公开
嘿，亲爱的烘焙爱好者们，今天要给大家分享的是一道超级家常又美味的黑麦卷饼的制作秘籍，尤其是那香浓多汁的肉馅，保证让你一尝倾心。下面，就让我这个厨房小能手，带你一步步走进黑麦卷饼的美食世界。
肉馅制作步骤
一、准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 猪肉：500克，最好选择肥瘦相间的部位，如五花肉。
- 黑麦面粉：适量，用于制作饼皮。
- 葱：2根，切成葱花。
- 姜：一小块，切成姜末。
- 生抽：2大勺。
- 老抽：1大勺。
- 料酒：1大勺。
- 盐：适量。
- 糖：少许。
- 五香粉：适量。
- 胡椒粉：少许。
- 香油：适量。
二、猪肉处理
- 将猪肉切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的猪肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
三、调制肉馅
- 将处理好的猪肉放入搅拌机中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉馅放入大碗中，用手揉搓至肉馅上劲，这样肉馅才会更加鲜嫩多汁。
四、饼皮制作
- 将黑麦面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。
- 将面团醒发30分钟，使其充分发酵。
- 将醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成饼皮。
五、包馅、烤制
- 将擀好的饼皮放在案板上，放入适量的肉馅。
- 将饼皮对折，捏紧封口，使其成为一个圆形的饼。
- 将饼放在烤盘上，预热烤箱至180℃，放入烤箱中层，烤制15分钟，直至饼皮金黄酥脆。
小贴士
- 肉馅的调制是关键，加入适量的生抽、老抽、料酒等调味料，可以使肉馅更加鲜美。
- 饼皮要擀得薄一些，这样烤出来的饼才会更加酥脆。
- 烤制过程中，注意观察饼皮的颜色，避免烤糊。
黑麦卷饼，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家常的美食。希望大家喜欢这个食谱，动手尝试一下，让生活更加美好！
