家常黑麦卷饼做法详解

家常黑麦卷饼做法详解

嘿，朋友们！今天我要给大家分享的是一道家常又美味的黑麦卷饼做法。这款卷饼外皮酥脆，内馅丰富，无论是早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。下面，就让我带你一步一步走进黑麦卷饼的世界吧！

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 高筋面粉：100克
• 温水：150毫升
• 干酵母：3克
• 食用油：20克
• 猪肉末：150克
• 青红椒：各1个
• 葱姜：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

制作步骤

1. 发酵面团

1. 将黑麦面粉和高筋面粉混合在一起。
2. 加入温水，一边倒水一边搅拌，直到形成面团。
3. 放入干酵母，揉至面团表面光滑。
4. 覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

2. 准备馅料

1. 猪肉末中加入适量的酱油、盐和鸡精，搅拌均匀。
2. 青红椒切丝，葱姜切碎备用。
3. 将青红椒丝、葱姜碎加入猪肉末中，拌匀。

3. 擀面皮

1. 发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。
2. 将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

4. 包馅儿

1. 取一个面皮，放在掌心，放上适量的馅料。
2. 将面皮对折，捏紧边缘，形成一个卷饼状。

5. 烙制卷饼

1. 锅中倒入少量食用油，加热至油热。
2. 将卷饼放入锅中，中小火烙至两面金黄，边缘微微翘起。

6. 出锅装盘

1. 将烙好的黑麦卷饼取出，放在盘中。
2. 可以搭配蔬菜、酱料一起食用。

小贴士

1. 发酵面团时，温度不宜过高，否则酵母会死亡。
2. 擀面皮时，注意厚度均匀，以免烙制过程中出现焦糊。
3. 烙制卷饼时，火候不宜过大，以免外焦里生。

总结

这款家常黑麦卷饼简单易做，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。希望大家在尝试制作的过程中，能够享受这个过程，感受到家的温馨。记得，烹饪是一门艺术，只要用心去感受，每一次尝试都会有新的收获。祝大家做菜愉快！