如何制作黑麦烫种吐司的巧克力味？

黑麦烫种吐司的巧克力味制作指南

引言

黑麦烫种吐司，听起来就让人食欲大增，而加上巧克力的香气，更是让人无法抗拒。今天，就让我来带你一步步走进黑麦烫种吐司的巧克力味制作世界，让你在家也能享受到这份甜蜜。

一、准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 巧克力：100克
• 水：300毫升
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：50克
• 鸡蛋：1个

二、制作过程

1. 准备烫种

将300毫升的水煮沸，然后离火，加入黑麦面粉，搅拌均匀，形成烫种。待烫种冷却至室温后，备用。

2. 酵母活化

将5克酵母放入一个小碗中，加入少许温水，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母活化。

3. 混合面团

在一个大碗中，将冷却后的烫种、活化后的酵母、糖、盐、鸡蛋和巧克力（切碎）混合均匀。

4. 加入面粉

逐渐加入黑麦面粉，用筷子搅拌成絮状。

5. 添加黄油

将50克黄油切成小块，加入面团中，用手揉搓至黄油完全融入面团。

6. 揉面

将面团放在案板上，用手揉搓至面团表面光滑，有弹性。

7. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。

8. 分割和整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成6等份，分别揉圆。

9. 预热烤箱

将烤箱预热至180摄氏度。

10. 烤制

将整形好的面团放入吐司模具中，再次发酵20分钟，然后放入预热好的烤箱中，烤制30分钟。

三、小贴士

• 在制作过程中，注意控制水温，避免烫伤面团。
• 酵母的量不宜过多，以免面团过于松软。
• 黄油是黑麦烫种吐司的关键，它能让吐司更加香脆。
• 烤制过程中，注意观察吐司的颜色，避免烤焦。

结语

黑麦烫种吐司的巧克力味，既有黑麦的醇香，又有巧克力的甜蜜，是早餐或下午茶的不二之选。希望这篇指南能帮助你在家轻松制作出美味的黑麦烫种吐司，享受那份甜蜜时光。