如何制作黑麦烧麦苏打饼干

在繁忙的生活中，偶尔来点小零食，不仅能愉悦心情，还能带来满满的幸福感。今天，我要和大家分享一道特别的小点心——黑麦烧麦苏打饼干。它口感酥脆，带有独特的麦香味，做法也简单，让我们一起动手试试吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

制作步骤

1. 面团准备

（1）混合干性材料

将黑麦面粉、高筋面粉、细砂糖、泡打粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

（2）加入黄油

将黄油切成小块，加入到干性材料中，用手指轻轻揉搓，使黄油和面粉混合成颗粒状。

（3）加水揉面

慢慢加入温水，一边加水一边揉面，直到面团成团。

（4）发酵

将面团放在温暖的地方发酵至原来体积的两倍大，大约需要1-2小时。

2. 烧麦馅准备

在准备面团的同时，我们可以准备烧麦馅。将猪肉剁成肉末，加入适量的生抽、老抽、盐、姜末、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

3. 制作饼干

（1）分割面团

将发酵好的面团取出，分割成若干个小剂子。

（2）包馅

将每个小剂子擀成圆片，包入适量的烧麦馅，捏紧收口。

（3）成型

将包好的烧麦饼干放入烤盘，轻轻按压成扁圆形。

（4）二次发酵

将饼干放在温暖的地方进行二次发酵，大约30分钟。

4. 烤制

（1）预热烤箱

将烤箱预热至180℃。

（2）烤制

将发酵好的饼干放入烤箱，烤制15-20分钟，直到表面金黄。

注意事项

1. 面团发酵过程中，要保持温度适宜，避免面团发酸。
2. 烤制时，注意观察饼干颜色，避免烤焦。
3. 如果喜欢更酥脆的口感，可以将饼干烤制时间适当延长。

总结

黑麦烧麦苏打饼干，简单易做，口感独特。希望这篇文章能给你带来灵感，让你在忙碌的生活中，也能享受一份美好的小点心。下次聚会时，也可以尝试着做给朋友们尝尝，相信一定会大受欢迎的！