如何制作黑麦烤土司面包的香甜果香

黑麦烤土司面包，其独特的麦香味与果香相得益彰，口感丰富，让人回味无穷。今天，就让我来和大家分享一下如何制作这样一款香甜果香的黑麦烤土司面包。

准备工作

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 普通面粉：150克
• 酵母：5克
• 温水：350毫升
• 蜂蜜：30克
• 黄油：50克
• 果干：适量（如葡萄干、蔓越莓干等）
• 盐：一小撮

制作步骤

1. 酵母活化

将温水加热至温热（约40°C），加入蜂蜜和酵母，搅拌均匀。静置5-10分钟，直到酵母完全溶解。

2. 混合面团

将黑麦面粉和普通面粉放入一个大碗中，加入活化后的酵母液和一小撮盐，搅拌均匀。

3. 添加果干

将果干加入面团中，轻轻揉搓，使果干均匀分布在面团中。

4. 添加黄油

将室温软化的黄油加入面团中，继续揉搓，直到黄油完全被面团吸收。

5. 搓成面团

继续揉搓面团，直到面团光滑有弹性。如果面团过于干燥，可以适量加入温水。

6. 发酵

将面团放入一个涂有黄油的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。发酵时间约为1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。

7. 分割和整形

将发酵好的面团取出，分割成两等份。取一份，揉搓成圆柱形，放入涂有黄油的土司模具中。

8. 二次发酵

将土司模具放入烤箱中，预热至180°C。在烤箱中再次发酵30分钟，直到面团再次膨胀。

9. 烤制

将土司放入预热好的烤箱中，烤制约30分钟，直到表面金黄且底部酥脆。

10. 完成品

将烤好的土司取出，放置在架子上冷却。冷却后，即可享用香甜果香的黑麦烤土司面包。

小贴士

• 发酵过程中，注意温度的控制，避免过高或过低。
• 在揉面时，如果面团过于干燥，可以适量加入温水，但不宜过多。
• 选择优质的果干，可以让面包的果香更加浓郁。
• 烤制过程中，注意观察面包的颜色，避免烤焦。

通过以上步骤，相信你一定能制作出美味的黑麦烤土司面包，享受到香甜的果香。快动手试试吧！