黑麦烤吐司面包：家的味道，自己动手做

在我家，早餐总是充满了各种香气和温暖。尤其是黑麦烤吐司面包，那独特的麦香和酥脆的口感，总是让人忍不住一口接一口。今天，就让我来和大家分享一下如何制作这款美味的黑麦烤吐司面包吧。

材料准备

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 酵母：7克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 牛奶：300毫升
• 鸡蛋：1个
• 黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，我们需要将酵母放入一个容器中，加入少量温水（大约30-40摄氏度），然后加入一点糖，搅拌均匀。静置5-10分钟，直到酵母开始冒泡，说明酵母已经活化。

2. 和面

在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀。然后，将活化好的酵母液体、牛奶、鸡蛋倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

接下来，加入软化的黄油，继续搅拌，直到形成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入一些牛奶调整。

3. 发酵

将面团放在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，进行发酵。一般来说，发酵时间约为1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍大。

4. 分割和滚圆

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。然后，将面团分割成均匀的小剂子，滚圆后盖上湿布，松弛10-15分钟。

5. 制作面包

将松弛好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，用手指轻轻按扁，然后用叉子在面包表面扎一些小孔，防止面包在烘烤时膨胀。

6. 烤箱预热

将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 制作黑麦面包时，面粉的比例可以根据个人口味进行调整，但一般黑麦面粉和高筋面粉的比例为5:1。
• 酵母的活化和发酵是关键步骤，确保面团充分发酵，面包才会更加松软。
• 烘烤温度和时间可以根据个人烤箱的实际情况进行调整。

总结

黑麦烤吐司面包的制作并不复杂，只要掌握了基本的步骤和技巧，你也能在家做出美味的黑麦面包。这款面包不仅口感独特，而且营养丰富，是早餐的绝佳选择。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！