如何制作黑麦法棍面包的肉桂面包？

黑麦法棍面包的肉桂面包，听起来是不是很诱人？这种结合了黑麦的浓郁口感和肉桂的香甜气息的面包，不仅外观诱人，而且口感丰富。下面，就让我来带你一步步走进制作黑麦法棍面包的肉桂面包的奇妙世界。

准备工作

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：7克
• 温水：350毫升
• 盐：10克
• 糖：50克
• 肉桂粉：适量
• 黄油：50克

制作步骤

1. 酵母溶解

首先，将温水加热至微温，然后将干酵母放入温水中，静置5分钟，直到酵母完全溶解。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将高筋面粉、黑麦面粉、盐和糖混合均匀。

3. 添加酵母液

将溶解的酵母液倒入混合好的干性材料中，用筷子搅拌成絮状。

4. 添加黄油

将软化的黄油加入面团中，继续搅拌至面团光滑。

5. 搓揉面团

将面团放在案板上，用手揉搓至表面光滑，大约需要10分钟。

6. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1小时。

7. 拿出面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。

8. 分割面团

将面团分割成均匀的小面团，滚圆后盖上湿布松弛10分钟。

9. 滚圆面团

用手将松弛好的面团再次滚圆，注意不要过度揉搓。

10. 撒上肉桂粉

在面团表面撒上适量的肉桂粉。

11. 切割面团

用刀在面团表面划出十字形切口。

12. 发酵

将切割好的面团放入铺有烘焙纸的烤盘中，再次覆盖保鲜膜，发酵至原来体积的1.5倍大。

13. 烤箱预热

将烤箱预热至200摄氏度。

14. 烘烤

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟，直到面包表面呈现出金黄色。

小贴士

• 在揉面团的过程中，如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。
• 发酵过程中，温度和湿度的控制非常重要，最好将面团放在温暖湿润的环境中发酵。
• 烤制过程中，注意观察面包的颜色，避免烤焦。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的黑麦法棍面包的肉桂面包了。享受这份甜蜜的早餐，让每一天都充满活力吧！