如何制作黑麦汉堡面包的肉饼？

汉堡，作为全球美食的代表之一，其魅力在于其多变和个性化的制作方式。而黑麦汉堡面包，因其独特的口感和营养价值，越来越受到食客们的喜爱。今天，就让我来带你一步步制作一份美味的黑麦汉堡面包肉饼。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 水：约250毫升
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 糖：10克
• 橄榄油：适量
• 猪肉末：500克
• 牛肉末：500克
• 洋葱：1个
• 大蒜：2瓣
• 黑胡椒：适量
• 盐：适量
• 鸡蛋：1个
• 面包糠：适量

黑麦汉堡面包制作

1. 面包制作

（1）酵母活化：

将酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，使其活化。

（2）和面：

将黑麦面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。

（3）揉面：

将面团放在案板上，揉至表面光滑，有弹性。如果面团太干，可以适量加入水；如果太湿，可以适量加入面粉。

（4）发酵：

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

（5）分割和整形：

将发酵好的面团分割成若干等份，每份揉圆后松弛10分钟。

（6）烘烤：

将松弛好的面团放入烤盘中，用叉子在表面扎几个孔，防止烘烤时膨胀。烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱烘烤15-20分钟，至表面呈金黄色。

2. 肉饼制作

（1）准备馅料：

将洋葱和大蒜切碎，猪肉末和牛肉末放入一个大碗中，加入切碎的洋葱和大蒜，再加入黑胡椒、盐、鸡蛋和面包糠。

（2）搅拌馅料：

将馅料中的所有材料搅拌均匀，使其充分混合。

（3）制作肉饼：

将搅拌好的馅料用手揉成圆形，大小根据个人喜好而定。

（4）烘烤肉饼：

将肉饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20分钟，至表面呈金黄色，内部熟透。

完成汉堡

将烤好的黑麦汉堡面包切开，放入烤好的肉饼，根据个人口味加入生菜、番茄、黄瓜等配料，最后加上一片芝士，即可享用美味的黑麦汉堡。

黑麦汉堡面包的肉饼制作并不复杂，只要你按照以上步骤操作，相信你也能制作出一份美味的黑麦汉堡。享受美食的同时，也给自己带来一份健康和快乐。