如何制作黑麦欧包的面包蛋糕？

黑麦欧包的面包蛋糕：一款别致的烘焙艺术

黑麦欧包，听起来是不是有些高端大气？而将其与传统的面包蛋糕相结合，更是别出心裁。今天，就让我来带你一起探索如何制作这款兼具口感与美观的面包蛋糕。

1. 准备材料

首先，我们来准备所需的材料：

• 高筋面粉 250g
• 黑麦粉 100g
• 酵母 5g
• 糖 50g
• 盐 5g
• 全蛋液 50g
• 牛奶 100ml
• 无盐黄油 30g

2. 面团制作

（1）将所有干性材料（面粉、黑麦粉、酵母、盐）混合均匀。

（2）加入全蛋液和牛奶，用手揉成面团。

（3）加入黄油，继续揉至面团光滑有弹性。

（4）将面团放入涂有油的容器中，覆盖保鲜膜，进行发酵至两倍大。

3. 欧包整形

（1）将发酵好的面团取出，排气，分割成小份。

（2）将小面团揉圆，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

（3）用牙签在面团表面扎几个孔，防止烘烤时膨胀。

（4）二次发酵至两倍大。

4. 烘焙

（1）预热烤箱至180℃。

（2）将发酵好的欧包放入烤箱，烘烤15-20分钟，直至表面呈金黄色。

5. 制作面包蛋糕

（1）将烤好的欧包横切两半。

（2）在欧包底部涂抹一层果酱或奶油。

（3）将欧包顶部放回底部，压实。

（4）用水果、坚果等装饰表面，增加美观。

6. 保存与享用

（1）将制作好的面包蛋糕放入保鲜盒，密封保存。

（2）冷藏可保存3-4天，常温下2天内食用最佳。

（3）切片享用，口感酥脆，香甜可口。

7. 小贴士

• 在揉面团的过程中，手法要轻柔，以免面团表面撕裂。
• 发酵时间根据环境温度和酵母活性而定，不宜过长，以免面团过软。
• 烘烤过程中，注意观察欧包的颜色和状态，避免烤焦。
• 面包蛋糕的口感与湿度有关，可根据个人喜好调整。

8. 结语

黑麦欧包的面包蛋糕，既保留了黑麦的醇香，又融合了面包蛋糕的甜美。希望通过这篇文章，你能学会制作这款别致的烘焙美食，为你的生活增添一份温馨与甜蜜。祝你烘焙愉快！