如何制作健康版黑麦方块馒头

黑麦方块馒头，作为一种传统的面点，其独特的风味和营养价值受到了许多人的喜爱。然而，市售的黑麦方块馒头往往含有较多的糖分和油脂，不适合追求健康饮食的朋友。今天，我就来和大家分享一下如何制作一款健康版黑麦方块馒头，让美味与健康同行。

准备材料

为了制作健康版黑麦方块馒头，我们需要以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母倒入250毫升温水中，搅拌均匀，放置5-10分钟，直到酵母完全溶解。

2. 混合面糊

将500克黑麦面粉倒入一个大碗中，加入已经活化的酵母水，用筷子搅拌至面糊初步形成。

3. 添加辅料

在面糊中加入10克糖和20克无盐黄油，继续搅拌均匀。

4. 搓成面团

将面糊揉成面团，如果面团过于干硬，可以适当加入一些温水，直到面团表面光滑、有弹性。

5. 发酵

将面团放在温暖处发酵至原体积的2-3倍，大约需要1-2小时。

6. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8-10个小面团，分别搓圆。

7. 模具处理

将活底模具刷上一层薄薄的食用油，防止馒头粘底。

8. 放入面团

将搓圆的面团放入模具中，每个模具放一个。

9. 二次发酵

将模具放在温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟。

10. 烘烤

预热烤箱至180℃，将发酵好的馒头放入烤箱，烘烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色。

11. 出炉

将烤好的黑麦方块馒头取出，放在架子上晾凉即可。

小贴士

1. 活性炭粉：活性炭粉有吸附油脂和有害物质的作用，加入面团中可以使馒头更加健康。
2. 控制糖分：糖分不宜过多，否则会影响馒头的健康属性。
3. 选择黑麦面粉：黑麦面粉含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于消化和健康。
4. 酵母用量：酵母用量不宜过多，以免馒头过于酸。

通过以上步骤，一款健康版黑麦方块馒头就制作完成了。这款馒头不仅口感细腻，而且营养丰富，是追求健康生活的你不错的选择。记得，在制作过程中，要用心感受每一个步骤，让美食的制作过程充满乐趣。