如何制作黑麦提子面包？

如何制作黑麦提子面包？

黑麦提子面包，是一款口感丰富、香气扑鼻的面包。它结合了黑麦的麦香和提子的甜润，是一款既健康又美味的烘焙佳品。下面，我就来和大家分享一下制作黑麦提子面包的详细步骤。

材料准备

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 水：350毫升
• 提子：100克
• 植物油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中溶解，静置5分钟，使其活化。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水倒入，边倒边搅拌，直到所有材料混合均匀。接着，用手揉制面团，直到面团表面光滑，有弹性。

3. 加入提子

将洗净的提子切碎，加入揉好的面团中，继续揉制5分钟，让提子与面团充分混合。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1小时。

5. 分割整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。将每个小面团揉圆，盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。

6. 面包成型

将松弛好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，用手轻轻按压成圆饼状。在每个圆饼上均匀地撒上一些切碎的提子。

7. 预热烤箱

在面团成型后，将烤箱预热至180℃。

8. 烘焙

将成型的面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，或者直到面包表面呈金黄色。

9. 出炉冷却

将烤好的面包取出，放在架子上冷却至室温。

小贴士

• 在揉制面团时，要确保面团表面光滑，有弹性。
• 发酵过程中，要注意保持面团的温度，避免过热或过冷。
• 烘焙时，要注意观察面包的颜色，避免烤焦。

总结

制作黑麦提子面包并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。这款面包口感丰富，既有黑麦的麦香，又有提子的甜润，是一款非常受欢迎的烘焙佳品。希望这篇文章能对你有所帮助，祝您烘焙愉快！