大麦啤酒和小麦啤酒都是啤酒的常见类型，各自有着独特的风味和特点。关于哪种更具有创新性，这取决于多个因素，包括生产技术、风味创新、市场接受度等。
生产技术：
- 大麦啤酒：传统上，大麦啤酒的生产技术较为成熟，如拉格啤酒和艾尔啤酒。但近年来，一些酿酒师也在尝试使用不同的大麦品种、酵母菌株或发酵技术，以创造出新的风味。
- 小麦啤酒：小麦啤酒，尤其是德国的韦瑟啤酒，也经历了技术创新。例如，使用不同的小麦品种、添加特别的香料或水果来创造独特的风味。
风味创新：
- 大麦啤酒：一些酿酒师尝试将大麦啤酒与其他风格结合，如使用水果、香料或特殊烘焙的大麦，创造出独特的风味。
- 小麦啤酒：同样，小麦啤酒也经常被用来尝试新的风味组合，如添加蜂蜜、柠檬或其他水果。
市场接受度：
- 大麦啤酒：大麦啤酒在市场上占主导地位，因此有更多的机会进行创新和推广。
- 小麦啤酒：虽然小麦啤酒市场较小，但近年来也呈现出增长趋势，因此也有机会进行创新。
总体来说，两种啤酒类型都有其创新之处，难以一概而论哪种更具有创新性。实际上，许多酿酒师会根据个人喜好和市场趋势，不断探索和尝试新的风味和工艺，从而推动整个啤酒行业的创新。
