大麦啤酒与小麦啤酒在清澈度上的差异主要是由以下几个原因造成的：
麦芽种类和比例：
- 大麦啤酒：主要使用大麦麦芽酿造，大麦麦芽中含有的蛋白质和单宁较少，因此酿造出的啤酒口感较为柔和，颜色也相对较浅。
- 小麦啤酒：小麦麦芽中含有的蛋白质和单宁较多，这些成分在酿造过程中容易形成沉淀，导致啤酒颜色较深，清澈度相对较低。
酵母种类：
- 大麦啤酒：通常使用下发酵酵母，这种酵母在发酵过程中产生的沉淀较少，有利于保持啤酒的清澈度。
- 小麦啤酒：有的小麦啤酒使用上发酵酵母，这种酵母在发酵过程中产生的沉淀较多，导致啤酒颜色较深，清澈度较低。
发酵温度：
- 大麦啤酒：发酵温度相对较高，有利于酵母的繁殖和发酵，使啤酒中的沉淀物减少，保持清澈度。
- 小麦啤酒：发酵温度相对较低，有利于上发酵酵母的繁殖，但同时也容易产生更多的沉淀，导致啤酒颜色较深，清澈度较低。
糖化过程：
- 大麦啤酒：糖化过程中，大麦麦芽中的蛋白质和单宁等成分被分解得较为彻底，有利于提高啤酒的清澈度。
- 小麦啤酒：糖化过程中，小麦麦芽中的蛋白质和单宁等成分分解得不够彻底，容易形成沉淀，导致啤酒颜色较深，清澈度较低。
过滤和澄清：
- 大麦啤酒：在酿造过程中，过滤和澄清工艺较为严格，有利于去除啤酒中的沉淀物，保持清澈度。
- 小麦啤酒：由于小麦麦芽中含有的蛋白质和单宁较多，过滤和澄清工艺相对较难，导致啤酒颜色较深，清澈度较低。
综上所述，大麦啤酒与小麦啤酒在清澈度上的差异主要是由麦芽种类、酵母种类、发酵温度、糖化过程以及过滤和澄清工艺等因素共同作用的结果。
