大麦啤酒和小麦啤酒在酿造过程中，温度控制是关键环节，不同类型的啤酒对酿造温度的要求也有所区别：
大麦啤酒（Lager）：
- 低温发酵：大麦啤酒通常采用低温发酵，整个酿造过程中的温度控制非常严格。发酵温度一般在8-14°C之间，大多数情况下在10°C左右。
- 低温熟化：在发酵完成后，大麦啤酒还需要在低温下熟化一段时间，通常在0-4°C之间，这个过程可能持续数周甚至数月。
小麦啤酒（Wheat Beer）：
- 中温发酵：小麦啤酒的发酵温度通常在15-20°C之间，这个温度范围比大麦啤酒要高。
- 温度变化：有些小麦啤酒在发酵过程中温度会有所变化，开始时温度可能较高，随着发酵的进行，温度会逐渐下降。
总的来说，大麦啤酒的酿造温度普遍低于小麦啤酒，这是由它们不同的发酵特性所决定的。低温有助于大麦啤酒的口感更加清爽、纯净，而较高的温度则可以使小麦啤酒的口感更加丰富、复杂。
