大麦和小麦都是常见的谷物，它们在麦仁的粗细上存在一些差异：
小麦：
- 麦仁粗细：小麦的麦仁比较细，通常称为“麦粒”。小麦的麦粒分为硬质小麦和软质小麦两种，硬质小麦的麦粒相对较硬，口感较为粗糙；而软质小麦的麦粒较软，口感较为细腻。
- 用途：小麦主要用于制作面粉，进而制作面包、面条、馒头、蛋糕等食品。
大麦：
- 麦仁粗细：大麦的麦仁较粗，也称为“麦仁”。大麦的麦仁外面包裹着麦皮，麦皮较为粗糙，口感较重。
- 用途：大麦主要用于制作麦片、啤酒等食品。此外，大麦还可以用于饲料、饲料添加剂等。
总结来说，小麦的麦仁较细，口感较为细腻；大麦的麦仁较粗，口感较重。这种差异主要是由于它们所属的植物种类、品种、生长环境和加工方法的不同所导致的。
