大麦和小麦都是重要的粮食作物，它们在粮食储备中的营养价值各有特点：
大麦：
- 蛋白质含量：大麦的蛋白质含量较高，尤其是其球蛋白，对于维持身体健康和增强免疫力有益。
- 纤维：含有丰富的膳食纤维，有助于消化，预防便秘。
- B族维生素：含有多种B族维生素，如B1、B2、B3、B6等，对神经系统、心血管系统等有重要作用。
- 矿物质：含有钾、镁、铁等矿物质，有助于维持身体电解质平衡和预防贫血。
小麦：
- 碳水化合物：小麦是主要的碳水化合物来源，为身体提供能量。
- 蛋白质：小麦蛋白质含量较高，尤其是面筋蛋白，是制作面包、面条等食品的重要成分。
- B族维生素：含有B1、B2、B3、B6、B9（叶酸）等，对神经系统、心血管系统、免疫系统等有益。
- 矿物质：含有铁、镁、锌、硒等矿物质，有助于预防贫血、维持骨骼健康等。
总结：
大麦和小麦都是营养价值较高的粮食作物，可以互补。在粮食储备中，可以根据具体需求选择。例如，需要高蛋白时可以选择大麦，需要高碳水化合物时可以选择小麦。同时，合理搭配这两种谷物，可以更全面地满足人体对各种营养素的需求。
