大麦和小麦都是小麦属（Triticum）的谷物，但它们有一些区别，可以通过以下几个方面来区分它们的品种：
外观：
- 大麦：大麦的颖壳较厚，颜色通常较深，籽粒较大，形状略呈椭圆形。
- 小麦：小麦的颖壳较薄，颜色较浅，籽粒较小，形状较圆。
用途：
- 大麦：主要用于酿造啤酒、制作面包、饲料等。
- 小麦：主要用于制作面包、面条、饼干、糕点等。
生长周期：
- 大麦：生长周期较短，通常在春季播种，秋季收获。
- 小麦：分为冬小麦和春小麦，冬小麦在秋季播种，次年夏季收获；春小麦在春季播种，夏季收获。
籽粒形状：
- 大麦：籽粒形状通常为长椭圆形或圆柱形。
- 小麦：籽粒形状通常为圆形或椭圆形。
用途：
- 大麦：富含蛋白质和纤维，适合酿造啤酒、制作面包和饲料。
- 小麦：富含碳水化合物、蛋白质、纤维和多种维生素，适合制作面包、面条、饼干、糕点等。
种植地区：
- 大麦：主要分布在寒带和温带地区。
- 小麦：主要分布在温带和亚热带地区。
通过以上几个方面的比较，可以初步区分大麦和小麦的品种。在实际应用中，还可以通过专业的检测手段来确定具体的品种。
