发布时间2025-06-16 21:23
制作麦芽饼干时，通常使用的是大麦麦芽。大麦麦芽因为其独特的甜味和香味，以及其含有的酶类，能够帮助面团发酵，使得饼干更加松软和具有麦芽的香气。小麦麦芽虽然也可以用来制作饼干，但它的甜味和香味通常没有大麦麦芽那么突出。
大麦麦芽在烘焙中的应用较为广泛，不仅限于饼干，还常用于啤酒和其他发酵食品的制作。因此，如果你想要制作麦芽饼干，大麦麦芽会是更好的选择。
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