关于大麦和小麦哪个麦香味更具有现代科技，这个问题比较主观，因为它涉及到对“麦香味”和“现代科技”这两个概念的理解。
麦香味的来源：
- 大麦：大麦在烘焙时会产生一种独特的麦香味，这种香味通常较为浓郁和醇厚，具有一定的苦味和麦芽香。
- 小麦：小麦在烘焙时同样会产生麦香味，这种香味通常较为清新鲜，有时带有淡淡的面包香。
现代科技的影响：
- 现代科技在农业、食品加工、食品保存等方面都起到了重要作用，但它们对麦香味的影响可能因技术和应用方式的不同而有所差异。
主观性：
- “现代科技”和“麦香味”这两个概念结合起来的评价往往具有很大的主观性。不同的人可能会有不同的看法。
总结：
- 从传统意义上讲，大麦和小麦都有自己的独特麦香味，它们都是自然界中的产物，而非现代科技直接创造。
- 如果将“现代科技”理解为利用科技手段来提升麦香味，那么这取决于具体的应用和技术。例如，通过改良品种、改进烘焙工艺等手段，可能可以增强麦香味的某些特性。
因此，很难断言大麦或小麦的麦香味更具有现代科技，这主要取决于个人喜好和评价标准。
