发布时间2025-06-16 02:04
大麦和小麦都是常见的谷物，它们在血糖生成指数（GI）上有所不同，这直接影响到食物摄入后血糖的波动。
小麦（尤其是精制小麦）的血糖生成指数相对较高，这意味着摄入后血糖上升较快，可能会导致血糖水平快速波动。精制小麦产品（如白面包）的GI值通常在70-95之间，属于高GI食物。
大麦的血糖生成指数则相对较低，大约在53-72之间，属于中等GI食物。因此，大麦相比于小麦，其血糖反应较为温和，不太可能引起血糖的剧烈波动。
总的来说，小麦（尤其是精制小麦）比大麦更容易引起血糖波动。如果你需要控制血糖水平，可以选择GI值较低的食物，如全谷物产品，包括大麦。
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