大麦和小麦都是常见的谷物，它们的香味不仅让人食欲大增，还对健康有多种益处：
营养素丰富：
- 大麦：含有丰富的膳食纤维、B族维生素、铁、镁、锌、硒等矿物质。这些营养素有助于维持心血管健康，增强免疫力，以及促进消化系统健康。
- 小麦：含有大量碳水化合物，是人体能量的重要来源。同时，小麦也富含膳食纤维、B族维生素、铁、镁等。
抗氧化作用：
- 大麦和小麦中的多酚类化合物具有抗氧化作用，可以抵抗自由基对细胞的损害，降低患心血管疾病和癌症的风险。
调节血糖：
- 由于大麦和小麦中的膳食纤维含量较高，它们可以帮助减缓碳水化合物的消化吸收，从而有助于调节血糖水平，对糖尿病患者有益。
促进消化：
- 膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道健康。
预防心血管疾病：
- 膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
增强免疫力：
改善肠道菌群：
- 膳食纤维可以促进有益肠道菌群的生长，维护肠道健康。
当然，大麦和小麦的香味主要是由于其含有的挥发性化合物，这些化合物可能对情绪也有积极影响，比如减轻压力和焦虑。
不过，值得注意的是，对某些人来说，大麦和小麦可能引起过敏或消化不良，因此，摄入时应适量，并注意个人体质。
