大麦和小麦的颜色各有特点，以下是一些具体的描述：
大麦：
- 大麦的颜色通常为黄褐色或者深褐色。它的外壳（颖果）通常比小麦的外壳要厚，颜色也更深。
- 大麦的外壳比较粗糙，颜色较暗，内部是白色的胚乳。
- 大麦的种子（颖果）在成熟时，颜色会逐渐由绿色变为黄褐色。
小麦：
- 小麦的颜色通常是浅黄色或淡褐色，外壳较薄，颜色相对较浅。
- 小麦的外壳比较光滑，颜色明亮，内部是白色的胚乳。
- 小麦的种子（颖果）在成熟时，颜色会逐渐由绿色变为淡黄色。
总的来说，大麦的颜色比小麦更深，外壳也更厚。此外，大麦的颜色变化不如小麦那么明显，通常从绿色变为黄褐色，而小麦则是从绿色变为淡黄色。这些颜色的差异主要是由遗传因素和生长环境决定的。
