大麦和小麦在种植期的品质区别主要体现在以下几个方面：
生长习性：
- 大麦：大麦耐寒性较强，适合在较冷的环境中生长。其生长周期较短，一般从播种到成熟需要60-100天。
- 小麦：小麦对温度的要求较高，适合在温暖的环境中生长。小麦的生长周期较长，从播种到成熟通常需要120-150天。
耐旱性：
- 大麦：大麦具有较强的耐旱性，适合在干旱地区种植。
- 小麦：小麦对水分的需求较高，耐旱性相对较差。
耐盐碱性：
- 大麦：大麦对土壤的适应性较强，耐盐碱性较好。
- 小麦：小麦对土壤的适应性相对较差，对盐碱性的忍耐力较弱。
产量：
- 大麦：大麦的产量相对较低，但蛋白质含量较高。
- 小麦：小麦的产量较高，是主要的粮食作物之一。
用途：
- 大麦：大麦主要用于酿造啤酒、饲料等。
- 小麦：小麦主要用于食品加工，如面粉、面条、面包等。
品质指标：
- 大麦：大麦的品质指标主要包括蛋白质含量、水分含量、发芽率等。
- 小麦：小麦的品质指标主要包括蛋白质含量、水分含量、出粉率、白度等。
总之，大麦和小麦在种植期的品质区别主要体现在生长习性、耐旱性、耐盐碱性、产量、用途和品质指标等方面。种植者应根据当地的气候、土壤条件和市场需求选择合适的品种。
