大麦和小麦在营养上并不是相克的食物，它们都是常见的谷物，可以相互搭配食用。以下是一些关于如何搭配豆类的建议：
大麦和小麦搭配：
- 营养价值互补：大麦富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等，而小麦则含有丰富的蛋白质、碳水化合物和少量的膳食纤维。两者搭配食用，可以互补营养，使饮食更加均衡。
- 烹饪方法：可以将大麦和小麦混合煮粥或做成面食，如面条、馒头等。
豆类搭配：
- 搭配原则：豆类与谷物搭配时，应考虑蛋白质互补。豆类富含植物蛋白，但缺乏某些必需氨基酸；而谷物则富含碳水化合物，但蛋白质质量相对较低。因此，将豆类与谷物搭配，可以相互补充，提高蛋白质的利用率。
- 具体搭配：
- 红豆与大米：红豆富含膳食纤维和铁质，大米则提供碳水化合物。两者搭配，营养丰富，适合做红豆饭。
- 绿豆与小米：绿豆清热解毒，小米富含B族维生素和膳食纤维。两者搭配，适合夏季食用。
- 黑豆与玉米面：黑豆富含蛋白质、膳食纤维和抗氧化物质，玉米面则提供碳水化合物。两者搭配，营养丰富，适合做黑豆玉米面饼。
总之，大麦和小麦在营养上并非相克，可以相互搭配食用。同时，豆类与谷物的搭配应遵循蛋白质互补原则，以提高营养价值和蛋白质利用率。
