大麦和小麦在口感和温度上存在一些差异：
口感差异：
- 大麦：大麦的口感通常较为粗糙，咀嚼时感觉较为扎实。它含有较多的纤维，因此在口感上比小麦更为扎实和有嚼劲。
- 小麦：小麦的口感相对细腻，更容易咀嚼和消化。不同种类的小麦（如硬质小麦和软质小麦）口感也会有所不同，但总体上，小麦的口感比大麦更为柔软。
温度差异：
- 大麦：在烹饪过程中，大麦需要较长时间来煮熟，通常需要较高的温度。一旦煮熟，大麦的质地可能会变得较为粘稠。
- 小麦：小麦的烹饪时间通常比大麦短，对温度的要求也相对较低。煮熟后，小麦的质地较为松散，不易粘稠。
总的来说，大麦和小麦在口感和温度上的差异主要体现在烹饪时间和温度要求上。大麦口感较为粗糙，需要较高的温度和较长的烹饪时间，而小麦口感细腻，烹饪时间较短，对温度的要求也相对较低。
