在中国的地方文学中，大麦和小麦作为常见的粮食作物，有着丰富的俗称和地方特色。以下是一些地方文学中关于大麦和小麦俗称的表现：
大麦：
- 麦子：这是最常见的俗称，尤其在北方地区。
- 大麦子：在一些地方，人们会特别强调“大”字，以区分小麦。
- 青麦：在部分地方，由于大麦成熟时颜色较青，故有此俗称。
- 裸麦：在一些地区，大麦被称为裸麦，与小麦的“皮麦”相对。
小麦：
- 小麦子：与“麦子”类似，只是加入了“子”字，在南方地区较为常见。
- 白麦：因为小麦的籽粒颜色较白，所以有此俗称。
- 皮麦：与“裸麦”相对，强调小麦籽粒外有一层皮。
- 红麦：在部分地方，如果小麦品种为红皮，则称为红麦。
这些俗称反映了不同地区人们对大麦和小麦的称呼习惯，也体现了地方文化的特色。在地方文学中，这些俗称经常被用来描绘农民的生活、农作物生长的景象以及当地的民俗风情。
