大麦和小麦都是我国重要的粮食作物，它们各自都有适应我国不同气候条件的品种。以下是两种作物在生长速度和适应性上的比较：
- 生长速度：
- 小麦：小麦的生长周期相对较短，通常从播种到收获大约需要90到120天。在适宜的气候条件下，小麦可以较快地生长和成熟。
- 大麦：大麦的生长周期一般比小麦长，从播种到成熟大约需要100到150天，甚至更长时间。大麦的生长期更长，可能更适合生长周期较长的气候条件。
- 适应性：
- 小麦：小麦适应性强，几乎遍布我国各个地区，从北到南都有广泛的种植。小麦喜温凉气候，适合在温度较低的地区生长。
- 大麦：大麦对气候的适应性较强，但更耐寒，适合在北方和西北地区生长。大麦耐寒性较好，可以在较冷的环境下生长，且对土壤要求相对宽松。
综上所述，小麦由于生长周期短，适应性广，更适合我国大部分地区的气候条件。不过，具体选择哪一种作物，还需要根据当地的气候条件、土壤类型、市场需求等因素综合考虑。
