大麦和小麦煮水时可能会产生苦味，这主要是由于它们含有一定量的单宁和其他苦味物质。以下是一些去除苦味的方法：
浸泡法：
- 将大麦和小麦用清水浸泡一段时间，一般浸泡2-4小时，这样可以让部分苦味物质溶解在水中。
- 浸泡后，将水倒掉，再用清水冲洗几次。
多次换水：
- 在煮大麦和小麦之前，先用清水冲洗几次，然后放入锅中，加入适量的水。
- 煮开后，转小火继续煮，期间要不断撇去浮沫。
- 煮一段时间后，将水倒掉，再加入清水，继续煮，如此反复几次，直到苦味减轻。
加入碱：
- 在煮大麦和小麦时，可以加入少量的碱（如食用碱或小苏打），碱可以中和部分苦味物质。
使用茶叶：
- 在煮大麦和小麦时，可以加入一些茶叶，茶叶中的单宁可以与苦味物质结合，减少苦味。
长时间煮制：
- 将大麦和小麦煮得更长时间，这样可以让更多的苦味物质溶解在水中。
搭配其他食材：
- 在煮大麦和小麦时，可以加入一些具有甜味的食材，如红枣、枸杞等，这样也可以中和苦味。
尝试以上方法，找到最适合您口味的去除苦味的方法。
