大麦发芽和小麦发芽的种植季节在中国有着悠久的历史，随着农业技术的发展和气候变化，种植季节也发生了相应的演变。
小麦种植季节的演变：
- 古代：古代小麦的种植季节较为固定，一般集中在春末夏初，即农历的三四月到五月。这是因为古代农业技术有限，农民主要依据自然节令来安排种植。
- 近代：随着农业技术的进步，如品种改良、灌溉技术提高等，小麦的种植季节有所延长。在近代，小麦的种植季节逐渐从春季扩展到秋季，形成了冬小麦和春小麦的种植制度。
- 现代：现代农业技术的进一步发展，如温室种植、反季节种植等，使得小麦的种植季节更加灵活。现在，小麦可以在冬季进行反季节种植，也可以在春季和秋季进行常规种植。
大麦种植季节的演变：
- 古代：古代大麦的种植季节与小麦相似，主要集中在春季。
- 近代：近代随着农业技术的发展，大麦的种植季节也有所延长，但相比小麦，其种植季节变化不大，仍然以春季为主。
- 现代：现代大麦的种植季节与小麦相似，但由于其耐寒性较强，部分地区开始尝试在秋季进行种植，以适应气候变化和市场需求。
总体来说，大麦和小麦的种植季节在中国经历了从固定到灵活的演变过程。随着农业技术的进步和气候变化，种植季节的调整将更加多样化，以满足不同地区和市场的需求。
