大麦原麦是否受潮可以通过以下几种方法进行鉴别：
外观观察：
- 受潮的大麦原麦表面会有霉斑，颜色可能变深。
- 受潮的大麦原麦颗粒可能会粘在一起，因为水分增加了颗粒间的粘结力。
手感测试：
- 用手轻轻抓一把大麦原麦，如果感觉颗粒之间粘手，说明可能已经受潮。
气味检测：
- 受潮的大麦原麦可能会有霉味或酸味，这是由于霉菌生长产生的。
水分含量检测：
- 使用专业的水分测定仪来检测大麦原麦的水分含量。一般来说，大麦原麦的水分含量应控制在12%以下，如果超过这个标准，则说明已经受潮。
重量变化：
- 将一定量的原麦放在干燥的地方，过一段时间后称重。如果重量增加，说明原麦吸收了空气中的水分，可能已经受潮。
发芽试验：
- 取一小部分原麦，放在温暖潮湿的环境中，观察是否发芽。受潮的原麦发芽速度会加快。
显微镜观察：
- 如果条件允许，可以使用显微镜观察原麦颗粒，看是否有霉菌存在。
通过上述方法，可以较为准确地判断大麦原麦是否受潮。如果发现大麦原麦受潮，应尽快采取措施进行处理，如晾晒、烘干等。
