选择小麦芽还是大麦芽主要取决于您打算如何使用它们，因为它们在风味和用途上有所不同。
大麦芽：
- 风味：大麦芽通常带有更加明显的麦香味和苦味，有时还带有坚果和面包的味道。
- 用途：大麦芽通常用于酿造啤酒，尤其是那些想要苦味和麦香味的啤酒。它也是制作苏格兰威士忌、麦芽威士忌和其他烈酒的重要原料。
- 健康益处：大麦芽含有较高的膳食纤维、B族维生素和矿物质，如镁和钾。
小麦芽：
- 风味：小麦芽通常带有更轻柔的麦香，味道较淡，苦味和甜味较少。
- 用途：小麦芽适合用于烘焙，尤其是面包和麦芽面包，它也能增加面粉的蛋白质含量，提高面团的弹性。
- 健康益处：与大麦芽类似，小麦芽也含有膳食纤维、B族维生素和矿物质。
选择建议：
- 如果您是啤酒爱好者或从事酿酒业，可能会倾向于选择大麦芽。
- 如果您是烘焙爱好者，可能会更偏好小麦芽。
- 考虑到健康益处，两者都是不错的选择，可以根据个人喜好和用途来决定。
最终，选择哪种麦芽取决于您的个人需求、口味偏好和用途。
