北方面条主要使用大麦和小麦作为原料，其口感与地方特色烹饪工具有以下关系：
原料选择：
- 大麦：大麦面条口感较为粗糙，有独特的麦香味，适合做粗粮面条，如山西的刀削面、陕西的油泼面等。大麦面条的这种口感与当地人民饮食习惯和地方特色相结合，体现了北方粗犷、豪放的风格。
- 小麦：小麦面条口感细腻，易于消化，适合做各种细面、宽面等，如北京的炸酱面、山东的煎饼卷大葱等。小麦面条的口感细腻与地方特色烹饪工具有很好的结合，如北京炸酱面中的炸酱、山东煎饼卷大葱中的煎饼，都体现了地方特色。
烹饪工具：
- 擀面杖：擀面杖是制作面条的重要工具，不同地区的擀面杖形状、大小和材质也有所不同。例如，山西的擀面杖较粗，适合制作厚实的刀削面；北京地区的擀面杖较细，适合制作细长的炸酱面。
- 刀：刀削面、刀切面等制作过程中，刀的形状和大小也会影响面条的口感。例如，山西的刀削面使用宽刀，削出的面条较厚；北京炸酱面使用细刀，削出的面条较细。
- 蒸笼、锅等：蒸笼和锅是制作面条的关键工具。不同地区的蒸笼和锅形状、大小、材质也有所不同，如山西的蒸笼较大，适合蒸制大量的刀削面；北京地区的锅较小，适合制作炸酱面。
综上所述，北方面条的口感与地方特色烹饪工具有密切关系。原料选择、烹饪工具的形状、大小、材质等因素共同决定了面条的口感，同时也体现了地方特色。
